Corta el conejo en trozos pequeños, sazónalo y cocÃnelo a la plancha.
En un cuenco pon un poco de agua, un chorro de aceite y sal. Mezcla bien y moja el conejo de vez en cuando.
Limpia las patatas, hazles un corte superficial en forma de cruz, envuélvelas con papel de aluminio, colócalas sobre una bandeja de hornear y cocÃnelas en el horno a 180º-200ºC, durante 30 minutos.
Pica los pimientos, la cebolleta y los dientes de ajo.
Coloca todo en una jarra, agrega el pimentón y el orégano.
Vierte el aceite, el agua, un chorro de vinagre (al gusto). Sazona, añade un poco de perejil picado y tritura con una batidora eléctrica.
Sirve el conejo en una fuente amplia, riégalo con un poco de salsa (sirve el resto en una salsera) y acompaña de las patatas asadas.
Espolvorea todo con perejil picado.
Consejo: Hasta que la parrilla o barbacoa no alcance un calor uniforme, no se debe comenzar a asar.
Nunca hay que poner la carne sobre la parrilla frÃa, porque si no, la carne se adherirá a ella.
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