En un recipiente o cubeta amasadora introduce medio vaso de leche tibia y deshaz la levadura en ella. Añade también un par de cucharadas de harina y remueve hasta que se forme una masa líquida. Deja que repose 15 minutos tapando el recipiente con un paño y lleva a un lugar sin corrientes de aire.
Agrega lentamente el resto de la harina a la cubeta en la que tenías la masa. Si deseas tamizar la harina antes de añadirla a la cubeta, será un punto a tu favor, pues la masa para pizza quedará mas suelta.
Truco: Un punto muy importante, será echar la sal siempre por encima de la harina para evitar que toque directamente la levadura.
Este es el momento de añadir la sal. Échala apartada del fermento, encima de la harina. Si tienes una amasadora, programa para amasar por 10 minutos. Si vas a amasar a mano, enharina una superficie para evitar que se pegue la masa y amásala por al menos 5 minutos.
Una vez que tengas la masa preparada, déjala reposar por 1 hora en un recipiente hondo y tapado. Mantenlo en una zona con temperatura cálida como el horno o el microondas. Mientras tanto, prepara el relleno de esta pizza fácil y casera.
Cuando la masa haya doblado su volumen, saca el recipiente y vuelve a amasar por un par de minutos para sacar el aire. Haz una bola con la masa y devuélvela al recipiente para dejarla reposar nuevamente por 45 minutos más. Este será el último levado.
Extrae la masa del recipiente y amasa sobre papel de hornear. Forma una circunferencia plana o rectangular para hacer la pizza de bacon y queso. En primer lugar, cubre con la salsa de tomate y extiéndela con una cuchara.
Después, agrega las especias que vayas a utilizar para tu pizza. Reparte el bacon y espolvorea el queso por toda la base. Ponla a hornear en una bandeja de horno sin quitar el papel donde la trabajaste. Deja la pizza en la parte baja del horno a 180 °C durante 25 minutos.
Truco: Nunca añadas las especias al final para evitar que se tuesten y pierdan su sabor.
Observa que la pizza no quede demasiado tostada, una vez terminado el tiempo, abre el horno y deja que repose 5 minutos antes de servirla. De esta forma, la pizza tomará cuerpo y será más fácil cortarla. ¡Disfruta de tu pizza de bacon casera y a comer!
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