Trocea el pollo y saltéalo en una sartén con un chorro de aceite caliente. Puedes añadir un poco de pimienta al gusto para potenciar el sabor de la carne. Una vez lista, retírala y resérvala.
En el mismo aceite, agrega la pasta de curry verde y deja que se cocine unos segundos.
Vierte la leche de coco y el agua, sube la temperatura del fuego y mezcla bien los ingredientes. Cuando la salsa empiece a hervir, incorpora de nuevo la carne y deja que el pollo al curry verde se cocine durante un par de minutos.
Añade los guisantes, deja que se cocinen durante 5 minutos aproximadamente y agrega la sal, el azúcar, la ralladura de lima y la albahaca. Reduce el fuego para cocinar la preparación a fuego lento unos minutos más. Prueba, rectifica de sal si es necesario y listo. Sirve la receta de pollo al curry verde con arroz basmati cocido, ¡toda una delicia! Y si quieres descubrir más platos orientales, no te pierdas las tradicionales samosas de verduras.
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