Para preparar la tarta de yogur con fresas lo primero que debes hacer es hidratar las láminas de gelatina en un bol con agua fría. Déjalas unos 10 minutos.
Truco: Puedes sustituir la gelatina en láminas por 1 cucharada sopera de gelatina en polvo, cuajada o agar-agar.
Mientras tanto, trocea las galletas y tritúralas en un robot de cocina. También se pueden triturar poniendo las galletas en una bolsa y pasando un rodillo por encima o dándole golpes hasta que queden trituradas. Si quieres hacer la tarta de yogur y fresas totalmente casera, prepara tus propias galletas con esta receta: "Galletas de mantequilla fáciles".
Pon la mantequilla en un bol y métela en el microondas unos segundos para que se deshaga. Coloca las galletas trituradas en un bol, añade la mantequilla derretida y mezcla.
Con esta mezcla de galletas y mantequilla cubre el fondo de un molde desmontable de 18 cm de diámetro. Presiona bien para que quede bien compacta al molde y déjalo en la nevera mientras preparas el relleno.
Truco: Si tu molde es más grande, puedes aumentar las cantidades de la tarta de yogur y fresa.
Monta la nata en un bol con unas varillas eléctricas, preferiblemente. Añade el azúcar poco a poco y sin dejar de batir. Resérvala.
Truco: La nata debe estar muy fría para que se monte bien. También puedes montarla con una batidora eléctrica de mano.
Vierte la leche en otro bol y caliéntala un poco en el microondas o al fuego. Escurre bien las hojas de gelatina, añádelas a la leche caliente y mezcla hasta que se derritan por completo.
Incorpora el yogur a la leche e integra estos ingredientes. Puedes hacer la tarta de yogur y fresas con yogur griego, yogur natural sin azúcar e, incluso, yogur de fresa si quieres potenciar el sabor de este alimento.
Agrega la mezcla anterior a la nata montada y mezcla con movimientos envolventes para que la nata no se baje.
Truco: Otra opción igualmente deliciosa es la de triturar algunas fresas y agregarlas al relleno.
Saca el molde de la nevera, introduce la mezcla sobre la base de galletas, alisa bien la superficie y deja la tarta en el frigorífico durante 3-4 horas para que cuaje. Si puedes dejarla una noche entera mejor.
Truco: Si no tienes tanto tiempo, introduce la tarta en el congelador durante 1 hora.
Lava las fresas y córtalas en rodajas finas algunas y otras en trozos más grandes. Sacael molde de la nevera, desmolda la tarta cuando esté bien cuajada y ponla en una fuente de servir.
Coloca las rodajas en el borde de la tarta con la base plana abajo y el pico de la fresa arriba. Si tienes dificultades para pegar las fresas a la tarta, puedes humedecer con agua la fruta o utilizar un poco de nata montada a modo de pegamento. Los trozos más grandes de fruta déjalos para decorar la superficie. ¡Y listo! Esta receta de tarta de yogur y fresas sin horno es fácil y está deliciosa. Puedes dejar volar tu imaginación para decorarla de distintas formas o seguir las recomendaciones que te dejamos a continuación.
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